果蔬汁饮料可按用途分为浓缩果蔬汁，果肉和果蔬汁饮料。 两种主要产品的产出比约为1：4。
目前，在中国可以生产的浓缩果汁和糖浆是苹果，橙子，柑橘，黑加仑，菠萝，百香果，葡萄，刺梨，胡萝卜，桃杏，草毒， 芒果，山楂等，其生产可概括为以下几个方面：
1。 生产能力高度集中在浓缩苹果汁中。
1981年，中国引进了第一条浓缩果汁生产线。 到1995年，生产线已超过40条，其中苹果汁超过10条，柑桔汁和黑汁大约有15条。 对于5加仑果汁，已经引进了近10条果肉生产线，形成的总水果加工能力超过50万吨/年。 然而，在过去的五年发展中，苹果浓缩汁的生产能力已增加到约50万吨，而其他果汁浓缩物的生产能力并没有太大变化，一些设备也已用于苹果浓缩汁的生产。 改造后。
2。 浓缩果蔬汁的国内外市场
浓缩果汁的主要国际贸易浓缩苹果汁，橙汁，菠萝汁和极少量的浓缩汁 葡萄汁，西柚汁等。2000年，我国果汁出口总量164989吨，创汇1.385亿美元，其中浓缩苹果汁142315吨，1183.85亿美元，占出口总额的86％ 外汇占84％； 出口橙汁2205吨，菠萝汁1388吨。 今年1至6月，我国共出口果汁122134吨，创汇8413万美元，其中浓缩苹果汁119431吨（占97％），81424万美元（96.6％），橙汁 1,130吨，126.8万美元，菠萝汁590吨，价值43.5万美元； 其他果汁的出口价值很小； 蔬菜汁出口量为2207吨，创汇266万美元（这表明浓缩胡萝卜汁的出口市场不如传说中的好）。
3，苹果浓缩汁市场
目前，我国生产的苹果浓缩汁中有85％以上是出口产品，出口量增长迅速。 1995年出口量为177.44亿吨。 1999年出口量986.98亿吨； 2000年出口量为142,315吨； 从L到今年6月的出口量是119,431吨，出口国在1995年是15个，在1999年是33个。2000年有44个，从L到2001年6月是41个。有7个主要国家：美国23,756吨 美国，日本为21,640吨，荷兰为21,151吨，德国为17,377吨，加拿大为9565吨，俄罗斯联邦为8,209吨，澳大利亚为8011吨，对这七个国家的出口占总出口的91.86％。 浓缩苹果汁的国内销售情况不理想。
浓缩苹果汁生产中遇到的最大问题是反倾销响应。 由于我国浓缩苹果汁严重供过于求，主要用于出口，为了摊销企业的经营成本，一些企业不得不低价出口。 这是反倾销的根本原因。 当然，由于第三国选择不当也会造成不公平。 美国已对中国产品征收反倾销税，其他既是生产国又是进口国的国家也很有可能对我国征收反倾销税。 美国，澳大利亚，德国和俄罗斯联邦都是主要的苹果生产国和加工率相对较高的国家。 表中显示了我国对这些国家的出口量（单位：吨）。
美元/吨的出口价格从1995年的2000美元大幅下降到今年的6月，美国的分别为1383、865、737和澳大利亚的1766、770。 ，638、1463,747、598（德国），765、748、610（俄罗斯联邦）。
4。 浓缩果蔬汁和果肉生产中的原材料问题
我的国家是主要的水果生产国。 该国2000年的水果总产量为622.51万吨，其中苹果2043万吨和柑橘88.7万吨。 除桃子，杏子，草莓，山楂，黑加仑子等外，没有适合加工的好品种。 太多了不大。 在过去的几年中，果农砍伐了许多适合果汁加工的高酸果树品种，这些果树可以在国际上高价出售，以满足新鲜销售的口味需求。 这也是被迫“低价倾销”的原因之一。 但是，由于柑橘类水果的种类繁多以及进口设备无法满足成品饮料要求的果汁口味，柑橘类水果在国内外市场上规模很小。 水果中的农药残留也会影响浓缩果汁的销售。
近年来，研究机构和企业也投入了更多的科研力量，重点在于低材料消耗，低能耗，养分保持，最佳颜色，不同果蔬汁， 从品种改良引进，果蔬提取技术，浓缩技术到果蔬汁饮料的产品配方设计，生产技术和设备，蛋白质饮料的混合，外观和质量保证已开展了大量科学研究工作。 取得了一些成就。 相信通过这些努力，中国果蔬饮料产业必将得到发展。
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